BAKERY BY THE GRAND：香港全新多元烘焙概念店 全港首發中東風開心果牛角包 創意滋味煙囪捲

BAKERY BY THE GRAND：香港全新多元烘焙概念店 全港首發中東風開心果牛角包 創意滋味煙囪捲

葡京餐飲集團（香港）旗下自家品牌THE GRAND HK的全新子品牌 — BAKERY BY THE GRAND，座落於全城觸目的休閒消費新地標灣仔合和商場內。主打以探索多元風味的烘焙概念，經由才華洋溢的廚師團隊，從世界各地的飲食文化汲取靈感，糅合東方特色，傾力設計及打造出真正屬於香港人的獨特菜單！ BAKERY BY THE GRAND團隊一致認為，烘焙創作是擁有無盡可能性，以匠人的細膩用心，探索與烘焙美食完美搭配的不同食材組合。團隊更在料理中結合可持續發展的理念，與本地農場及蜂場合作，選用及不經過任何額外加工的得獎天然蜂蜜，為大家打造一系列帶有天然風味的新鮮烘焙麵包、甜點和令人愉悅的融合料理。

讓誘人麵包芬香 洋溢於鬧市中的後花園 瀰漫和諧迷人氛圍的BAKERY BY THE GRAND，以城市中的後花園為設計靈感，巧妙地運用了柔和的綠色和品牌標誌性的橙色作為主調，呈現年輕的簡約感。商場接連室外約 6 萬平方尺的綠化公園，讓餐廳的整體環境與設計得以延伸，兩者結合即有相得益彰之效，輕易令人沉醉於豐盛的用餐氛圍。設有舒適的室內雅座，另設有咖啡烘焙房，日後將供應旗下自家品牌及供應各類優質咖啡，讓忙碌的都市人得以享受寫意閒情。

20年麵包酸種 內外兼備的烘焙盛宴 顧客們來到BAKERY BY THE GRAND，相信定必會被散發著令人食慾倍增的烘焙香氣，以及帶有精緻裝飾，金黃酥脆的所吸引！

每日新鮮出爐經由人手製作的各式烘焙美食，並選用集團自家精心培育超過 20 年的酸種，這些優質酸種是與米芝蓮星級餐廳 JOËL ROBUCHON HONG KONG 共用，藉以提升麵包的滋味層次，再配合 BAKERY BY THE GRAND 不同配方及發酵時間，誠意呈獻獨特風味。首推造型精緻玩味，融合了甜甜圈和西班牙油條風味的煙囪捲；品牌吉祥物蜂 Bee 為靈感，製作成黑黃相間，層次分明的蜜蜂造型牛角包；運用更具人氣的開心果食材，精製出全港首發融合大熱土耳其開心果朱古力的内餡與自家手工牛角包，定必成為烘焙界熱捧新貴！

自家研製咖啡豆 無分晝夜盡享咖啡芬香

融合自家人氣咖啡品牌COFFEE BY THE GRAND，從挑選咖啡豆、烘焙、沖煮、拉花等每個環節都極為講究。自家拼配精選來自世界各地的咖啡豆，本地烘焙，為大家呈現最佳風味。除了有展現香港特色的「日之香港」和「夜之香港」 咖啡豆，更有細膩豐富的酒香咖啡「蜂Bee」。餐廳特別設有咖啡烘焙房，日後將與各國烘焙師合作，製作各類優質咖啡。

Cloud Aero泡沫黑咖啡 HK$62

日本丸久小山園青嵐抹茶鮮奶配抹茶雪糕HK$108

Bee in Sunset 士多啤梨菠蘿本地蜂蜜乳酪奶昔 HK$73

Palm Koffee Mocktini 椰子咖啡馬天尼HK$85

SUSTAINABLY SOURCED INGREDIENTS 可持續食材
激發食材選擇新理念 推動本地社會責任與永續實踐

近年本港各大企業都致力於實踐可持續發展性，THE GRAND HK亦樂於在此開拓更多的可能性，而BAKERY BY THE GRAND 更會在食材選擇中優先考慮社會責任和永續實踐。餐廳與利用水耕 AI 物聯網技術的本地農場（Full Nature Farms）合作，他們的農作物經過認證，不含農藥和重金屬，確保消費者取得安全、優質的蔬菜。

至於餐廳的烘焙食品和菜餚，亦使用優先考慮動物福利的非籠養雞蛋和來自本地養蜂場（香港原蜜），直接從蜂巢提取的蜜糖，不經過任何額外加工，不含農藥，實現共同推動城市養蜂及蜜蜂保育。令各位得以在 BAKERY BY THE GRAND 盡情享受這些精心採購的食材，所帶來的濃鬱自然風味。 餐廳的菜單封面亦選用環保的可再生材料 — 紙造皮製作，致力減少塑膠及動物皮革消耗。同時，相比於普通紙張或廉價塑料材質，紙造皮更耐用、抗污和防水，這使得菜 單的使用壽命更長，減少了更換頻率，從而節省了原材料和生產資源。

Walnut and Ricotta Cheese on Toast 合桃瑞可達芝士多士 HK$88

兩大年輕主廚 聯袂創造烘焙美食新時尚 BAKERY BY THE GRAND 由熱衷於宣揚香港風味的國際美食，屢獲殊榮的年輕主廚 Derek Sit 主理，Derek Sit 擁有超過 10 年 的東西方美食經驗。曾於 JOËL ROBUCHON HK 擔任 LE SALON DE THÉ DE JOËL ROBUCHON 的副主廚。亦曾代表香港參加多場頂級國際烹飪賽事，獲得多項榮譽。 BAKERY BY THE GRAND 的甜點主廚 Simon Tsang 則是兩屆全球糕點廚師挑戰賽金牌得主， 擁有超過 8 年經驗，在多家著名的高級酒店及餐廳工作，包括 JW 萬豪酒店、港島香格 里拉酒店以及米芝蓮二星級餐廳 L’Envol。Derek及Simon同樣希望創造出令人愉悅的美食，善用其專長為每位食客帶來歡愉的用餐體驗。

除了提供精彩烘焙美食及自家製咖啡品牌外，同場呈獻多款創意主菜，包括由Derek Sit創作，於「名廚之最大賞廚藝比賽」 ，榮獲至尊金獎的威靈頓乳鴿卷。選用自家製酥皮包裹去骨28天的「頂鴿」胸，內裹肉質細膩，外層酥脆，散發牛油香。 另外加入有機皺菜甘藍豐富口感及增強風味。 醬汁以乳鴿骨烤香後加入時令蔬菜熬製而成，香氣十足。

威靈頓乳鴿卷 HK$328

煙囪捲 Chimney Roll 肉桂(原味) HK$68

榛子醬、花生、蜜糖、*純素 HK$78

蜂蜜牛角包 Honey Bee Croissant HK$36

中東風開心果牛角包 Pistachio Croissant HK$38

WEIGHT IT YOUR WAY 巴斯克芝士蛋糕 HK$45/100g

酥皮蛋撻 原味HK$20
朱古力味 HK$22

迷你提拉米蘇咖啡杯配意大利特濃咖啡 HK$138

無酒精芒果青檸瑪格烈特 HK$158

燒韓牛本地蜂巢蜜沙律 HK$258

BAKERY BY THE GRAND
時間 : 08:00-21:00
地址 : 灣仔皇后大道東183號合和商場3樓332-333號舖
Instagram : @bakerybythegrand
Facebook : https://www.facebook.com/thegrandbuffet.hk
詳情請瀏覽官方網站 : https://thegrandhk.com/en/grand-bakery
*以上資料由商戶提供。

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