ICC Sky Dining 101 極致美饌體驗 360度俯瞰維港全景、推出夏日優惠
ICC Sky Dining 101 極致美饌體驗 360度俯瞰維港全景、推出夏日優惠
環球貿易廣場（ICC）101樓的天饌101 (Sky Dining 101) 坐擁冠絕全港360度維港景色，鳥瞰港島天際線，薈萃五家享負盛名的國際食府，食客猶如置身於雲中細嚐頂級食府的非凡美饌佳餚之餘，更可無阻礙環迴俯瞰香港和九龍半島的醉人景致，感受獨具一格的味覺及視覺雙重體驗。ICC Sky Dining 101毗鄰西九文化區並同時位處港鐵及高鐵站上蓋，無論是從香港或內地出發，均不需長途跋涉便可在全港最高大廈享受前所未有的尊尚美食體驗，欣賞「東方之珠」醉人的魅力。
ICC Sky Dining 101匯聚五家概念獨特的高級食府，包括以創意當代粵菜迅速成為話題熱店的The Kitin麒天、以正宗南意手法炮製海洋珍寶的全新餐廳Perla、提供米芝蓮星級出品和服務的The Sky Boss波士廳•101、承襲東京六本木總店傳統的爐端燒名店Inakaya田舍家以及呈獻醉人法式佳餚的Odyssée。五家餐廳於夏日呈獻時令美饌之餘，更居高臨「夏」推出夏季新菜式，讓食客在炎炎夏天除了可以一邊細味眾多名廚精心呈獻的特色饗宴，一邊透過玻璃幕牆在雲端中細看璀璨維港景致，於高聳入雲的環境中享受高人一等的Fine Dining體驗，在空中的每一秒也令人難忘。此外，ICC Sky Dining 101更罕有地為旅客及The Point會員推出夏日獨家優惠，亦為持有香港故宮文化博物館、M+ 或戲曲中心之門票的市民，提供票尾專屬優惠；機會珍罕，不容錯過。
The Kitin麒天創意點睛當代粵菜
近日正式營業的麒天，早在試業期間已旋即成為飲食潮人焦點。麒天融匯東西，呈獻當代粵菜，在菜式設計方面加入不少創意元素，食材配搭更是意想不到，原來是出自兩位大廚之手。行政總廚何師傅，曾任米芝蓮二星及三星酒店中菜廳主廚，及後自立門戶開設創意餐飲生意，具備三十多年深厚功力，風格卻不拘泥，喜愛從世界各地汲取靈感；創作主廚Wyane，烹調之旅始於年少於澳洲留學時，多年來曾於日本、法國、意大利鑽研廚藝，擅長融入異國食材，同時讓擺盤美輪美奐。兩位大廚糅合中西合璧新意念，因此菜式總以創意點睛，令食客會心微笑。踏入盛夏，麒天的點心和小菜餐牌均有不少開胃選擇，像是XO醬蒜蓉牛角包、赤玉帆立貝魚凍、金蠔法國鵪鶉生菜包、梅酒泡泡白蘆筍等糅合中西合璧新意念的精緻菜色，為食客帶來嶄新的夏日驚喜。菜式充滿創意，裝潢亦不簡單，靈感源自中式橋樑，著重空間的關聯性，層層遞進的設計滲入幾何元素，同時向傳統藝術以及中國八大菜系致敬，予人深邃高雅的感覺，令雲上盛宴錦上添花。
XO醬蒜蓉牛角包 HK$78
使用自家烘焙牛角包，以最佳食用溫度50度配搭秘製XO醬及蒜蓉、迷迭香，灑上紅椒粉，令充滿橄欖香味的牛角包添上煙燻味，能夠溫和XO醬和蒜蓉的香辣感，在天氣悶熱時享用，馬上能刺激味蕾，讓精神為之一振。
赤玉帆立貝魚凍 HK$238
炎炎夏日，沁涼入脾的前菜魚凍絕對是開胃之選。選用日本海特產，配上芫荽、九層塔等製成青油，讓清新的草原感覺帶進充滿海洋味道的赤玉帆立貝，讓食客同時感受到不同味覺體驗。
鳳尾龍蝦金魚餃 HK$128
精緻的龍蝦餃在以蛋白和上湯熬製而成的 「魚塘」栩栩如生地 「暢泳」，加上官燕作為點綴，造型不但目不暇給，亦令人想馬上跳進海裡進行「夏水禮」。
The Kitin麒天
地址：香港西九龍柯士甸道西 1 號環球貿易廣場（ICC）101樓C號舖
電話：3619 7123 / 5288 3133 （WhatsApp）
營業時間：（星期一至日）11:30-15:00；18:00-23:30
The Point會員優惠：全單九折優惠
旅客專屬優惠：凡出示香港故宮文化博物館、M+ 或戲曲中心之門票票尾惠顧，即享每台全單八五折 及 免費獲贈精選點心一客
*此優惠不適用於星期六，日及公眾假期
*此優惠只適用於午市時間 (上午11時30分至下午3時)
*此優惠不適用於貴賓房
Perla南意海洋珍寶
最新進駐Sky Dining 101頂級饗宴陣容的意大利菜館Perla，於近日開始試業，主打意大利南部阿馬爾菲海岸及西西里島一帶的傳統菜式。當地景色壯麗，以新鮮、優質而多樣的海產聞名於世，是各地海鮮迷的必遊之地。位處高空的Perla，裝潢布置卻把南意醉人氛圍如實呈現，例如窗簾設計靈感來自漁網，模仿海浪的地氈等，把餐廳打造成天空中的海洋皇宮。行政總廚 Romeo Morelli首先邀請客人在半空中踏上「地中海海鮮之旅」，更提供單點餐單及野生捕獲生猛海鮮，選擇十分多元化。Perla在意大利文中解作珍珠，顧名思義為食客在半空中呈獻海洋珍寶, 因此餐廳從名貴海產到時令魚獲均應有盡有，像藍龍蝦、阿拉斯加帝王蟹、地中海鱸魚、多寶魚等，全部在客人下單後一分鐘內即點即烹調，跟足當地傳統，讓南意體驗原汁原味。
Perla 夏日推介：「地中海海鮮之旅」菜式（6道菜 每位HK$1680）*餐單或因應時令食材供應而略有變化
Carabineros Red Prawn
世上身價最高的紅蝦鮮味極濃，簡單以海鹽烹煮，伴以橄欖乾、25年意大利陳醋、脆薯和蒜香蛋黃醬，由無添加食材帶領舌尖遨遊夏日地中海。
Brittany Blue Lobster
海鮮冷盤代表了仲夏在南意海岸度假的美好時光。藍龍蝦是被評價為最矜貴罕有的海鮮之一，鮮嫩肉厚、味濃、爽甜。藍龍蝦蒸煮後與焦糖洋蔥、沙拉、脆酥甘藍、香醋、再輔以魚子醬。最後，再以龍蝦頭部製成番茄醬淋在上面，酸甜醒胃。
“Guazzetto”
南意菜多以新鮮食材入饌，口味清新不過濃，適合在炎夏品嘗。意國名菜gnocchi薯糰的海洋變奏，以魚肉炮製，口感軟糯滑溜，配海鮮濃湯，輔以魚子醬，更見矜貴。
Perla
地址：香港西九龍柯士甸道西 1 號環球貿易廣場（ICC）101樓B1號舖
電話：3618 7880
營業時間：（星期二至日） 12:00-15:00；18:00-00:00
The Point會員優惠：惠顧Tasting Menu 全單八五折優惠及贈送意大利氣泡酒一杯
旅客專屬優惠：凡出示香港故宮文化博物館、M+ 或戲曲中心之門票票尾惠顧，可享全單八折優惠 (飲品及附加菜單除外)及贈送意大利氣泡酒一杯
The Sky Boss波士廳•101 米芝蓮星級粵菜
波士廳威水史，大家聽過未？這間高級粵菜館的中環店於2013年僅開業半年，已獲米芝蓮的肯定極速摘星，並於翌年再次獲評為米芝蓮星級食肆。而波士廳•101自2015年在ICC開業以來，亦同樣提供米芝蓮星級出品和服務，以融匯中國傳統和現代時尚菜式作為主打，當中皇冠吉品鮑、滋補花膠、北海道刺參等滋補海味更是不少大班至愛。而點心方面亦用料矜貴，像新登場的彩鳳金龍便有齊龍蝦、鮮蟹和鮮蝦，可說是為豪客度身訂造。
吉品花膠扣刺參（時價）
入夏時分，人體容易出汗失水，吉品花膠扣刺參含豐富的蛋白質和礦物質，正好能夠在此時滋補身體。此外，花膠還能滋潤肌膚，促進細胞再生，讓肌膚更加光滑細緻。波士廳嚴選正宗溏心吉品鮑，用五花腩、鮮雞、金華火腿等材料用秘法燜煮三日，令溏心鮑魚味道濃郁。再伴以特選花膠和爽滑口感的北海道刺參，三重名貴口感一試難忘。
大澳艇家蝦醬炸雞（HK$358/半隻, HK$668/隻）
炎炎夏日，相信也無減大家對脆炸食物的熱愛。蝦醬炸雞的鹹香味道和鮮美口感非常適合夏季的飲食需求，刺激食慾。夏季是蝦的旺季，是製造蝦醬精華好時機，因此餐廳特別在夏日推介大澳艇家蝦醬炸雞這道菜式。大廚採用特選的蝦膏，配以新鮮嫩雞，醃製後經廚師出色的炸功，炸雞酥脆多汁，外脆內嫩。蝦醬的鮮味和雞肉的香氣互相融合，把大澳蝦膏的鹹香發揮到極致，讓人垂涎欲滴。為夏天降降溫，蝦醬雞旁配以清爽的青瓜條，清新又惹味。青瓜則具有清熱解暑、生津止渴的功效，能夠有效緩解夏季的暑熱不適。
彩鳳金龍（HK$88/件）
食味清新的點心，配搭解膩茶茗，是緩解夏日滯熱之良方。選料上乘的海鮮餃，粒粒龍蝦肉、鮮蟹肉、鮮蝦肉鮮度爆錶，綴以西芹、甘筍等加強口感，驚喜十足。翠綠醬汁為菠菜汁和特濃雞湯，提升味道層次。
The Sky Boss波士廳•101
地址：香港西九龍柯士甸道西 1 號環球貿易廣場（ICC）101樓B2號舖
電話：3955 1755
營業時間：（星期一至五）11:30-16:00；18:00-22:00 | （星期六﹑日及公眾假期）11:30-16:30；18:00-22:00
The Point會員優惠： 星期一至日：主餐牌可享有九折優惠 及 星期一至五：主餐牌及午市套餐，可享有九折優惠（此推廣優惠，不可與其他信用卡優惠及所有現金券一同使用。）
旅客專屬優惠：凡出示香港故宮文化博物館、M+ 或戲曲中心之門票票尾惠顧，即享全單八五折及免費獲贈飲品一杯。
Inayaka田舍家 過江龍爐端燒
田舍家承襲東京六本木總店傳統，將不時不食的宗旨帶到香港，為客人嚴選最新鮮時令的日本食材。秉承總店傳統，田舍家菜式選擇叫人目不暇給，大部分頂級食材從日本每天空運抵港，包括喜知次魚、鱈場蟹腳、北海道帶子等。不可缺少的尚有日本極上和牛，肉質嫩滑、油脂豐富，在烤爐上釋放令人垂涎欲滴的香味，配合特製醬汁及新鮮芥末，更加錦上添花。午餐提供多款選擇，包括壽司拼盤、時令刺身、鐵板燒等套餐；晚餐菜式則全以日本食材入餚，讓日本風味發揮得更為淋漓盡致。炎夏將至，田舍家將推出一系列的日式美饌：包括以嚴選最上乘的海鮮帆立貝、季節魚、鮑魚以及海膽為材料的夏季海鮮鐵板餐；以入口即溶，油花及香氣瞬間散滿味蕾的日本和牛為餡料的爐端燒和牛三文治以及風味十足的爐端燒榮螺。
夏季海鮮鐵板餐 HK$2,380
雲集夏季當造漁獲果物的套餐，讓食客宛如身處六本木。讓味蕾先嚐日本直送時令刺身，然後從季節魚、帆立貝、大蝦和野菜等鐵板燒菜式感受廚師的功架。嚐過鮑魚配海膽、黑松露炒飯等豪華滋味，記得留肚吃時令水果。
爐端燒和牛三文治 HK$380
未能於夏日「返鄉下」放暑假，來到田舍家品嚐手勢正宗，味道跟東京本店如出一轍的爐端燒和牛三文治，實行「食咗當去咗」。豐腴肥美的和牛烤得甘香可口，外層麵包把油香精華完美吸收。
爐端燒榮螺 HK$680
榮螺在春天至初夏最為肥美，獨特海潮氣息蘊藏海洋奧秘。此一時令旬物由日本直送，肉質嫩滑彈牙，原隻燒烤，能鎖緊螺肉本身的海水味與鮮甜，鮮味滿分。
Inakaya田舍家
地址：香港西九龍柯士甸道西 1 號環球貿易廣場（ICC）101樓A2號舖
電話：2972 2666
營業時間：（星期日至四）12:00-14:30；18:00-22:30 | （星期五﹑六及公眾假期前夕）12:00-14:30；18:00-23:00
The Point會員優惠：夏季海鮮鐵板餐 HK$2,200 （原價 HK$2,380）
旅客專屬優惠：凡出示香港故宮文化博物館、M+ 或戲曲中心之門票票尾惠顧自選餐牌，可享八五折優惠。(此優惠不適用於晚市爐端燒房)
Odyssée精緻法式美饌
在維港夜景襯托下品嘗Odyssée的法式美饌，或許比身處巴黎更為浪漫。作為法國代表的Odyssée，菜單重視展現食材味道而不拘泥於菜式的排序；菜單讓客人自由選擇季節食材，而大廚就會根據客人的喜好以所選的食材來製作前菜，主菜及甜品，菜式充滿驚喜及獨特性。位於ICC Sky Dining 101，Odyssée除了讓食客可以從高處飽覽維港美景之外，更可以讓人在充滿現代感的舒適環境中放鬆，享受細緻的法式佳餚；室內設計時尚簡約，透過大型落地玻璃吸取的自然光突出室內以高貴深藍色及金色為主調的高雅，感覺和暖舒適，而梳化、地氈及椅子亦特別選用相應的顏色，感覺和諧，格調優雅。每兩個月換一次菜單的Odyssée，每次更換的新菜式都令人相當驚喜。
Odyssée 夏日推介：Odyssée Experience菜式 （8道菜 每位HK$1,480；9道菜 每位HK$1,680）
Matsuba Crab Roll (Cucumber / Green Apple / Lime Dressing)
為夏天度身訂造的開胃前菜，鮮嫩細膩的松葉蟹肉配上脆爽的青瓜，再加上清爽酸甜的青蘋果和青檸汁調味，絕對令人耳目一新。
Hokkaido Abalone (Green Peas / Sea Urchin / Coconut Foam)
北海道鮑魚和海膽柔嫩的口感融合清新宜人的青豆，創造豐富獨特的口感，淋上輕盈的椰子泡沫，配搭意想不到，更增添一絲夏日熱帶小島氣息。
Snacks (beef tartare / chicken liver / tofu panacotta)
天氣炎熱，食慾不振，想必很多人都渴望享用清爽開胃的小吃。牛肉他他是傳統高級法式餐廳常見的菜色，嫩滑的牛肉搭配微酸的醬汁，絕對是消暑的最佳選擇。
雞肝醬是法國的珍餚，亦深受世界各地的美食家喜愛。這道口感滑順細膩的一口小吃，正是夏日絕佳的開胃選擇。
奶香濃郁的豆腐意式奶凍，細膩嫩滑入口即化。在盛夏享用這款清涼爽口的甜點，絕對是賞心悅目的享受。
Odyssée
地址：香港西九龍柯士甸道西 1 號環球貿易廣場（ICC）101樓A1號舖
電話：2977 5266
營業時間：12:30-15:30；18:00-23:00
The Point會員優惠：凡惠顧贈送帶子他他一客（價值HK$380）
旅客專屬優惠：凡出示香港故宮文化博物館、M+ 或戲曲中心之門票票尾惠顧自選餐牌，可享八五折優惠。
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